Hiện nay, lò nấu vi ba (microwave oven) đã hầu như là một thứ gia dụng không thể thiếu trong mọi gia đình. Nấu ăn hoặc hâm thức ăn bằng lò vi ba vừa nhanh, vừa gọn ghẽ, nếu không kể đến thì giờ chuẩn bị món ăn, hoặc mùi vị của món ăn có vẻ kém đi so với việc nấu bằng các loại bếp như điện, ga, than củi. Thế nhưng, đã có nhiều tai nạn trầm trọng xẩy ra có liên quan đến việc sử dụng lò vi ba để nấu nước sôi hay các loại thức uống khác.

Khi một chất lỏng được đem đun nóng trong lò vi ba, hiện tượng tăng nhiệt (superheating) rất dễ xẩy ra vì chúng ta khó lòng biết được để lò chạy bao lâu thì đủ làm sôi chất lỏng đang đun. Khi chúng ta đem chất lỏng đã đun sôi này ra ngoài, có thể là vật đựng chất lỏng chưa bị làm nóng lên như chất lỏng chứa bên trong (vì các chất khác nhau sẽ bị làm nóng lên nhanh chậm khác nhau), điều này  khiến cho chúng ta lầm tưởng là thức uống của mình không nóng lắm. Nhưng khi ta để một vật gì vào (chẳng hạn như cái muỗng) để quấy chất lỏng đó lên, hay đổ một thứ khác vào chất lỏng đó (chẳng hạn như cà-phê bột - instance coffee), chất lỏng này sẽ sôi sục lên và trào ra ngoài, gây thương tích cho người đứng gần.

Hiện tượng tăng nhiệt là kết quả của sự đun nóng một chất lỏng lên quá độ sôi của nó. Ở trạng thái quá mức sôi như vậy, lý tính của chất lỏng này trở nên không ổn định, nó đột ngột bốc thành hơi và bộc phát như bom nổ, gây phỏng nặng cho người đứng gần. Nếu 1 lít nước mà nấu sôi trên độ sôi của nó chỉ một độ (101⁰), nó sẽ ở vào trạng thái thiếu ổn định (unstable state) và biến thành hơi thật nahnh chóng. Hơi nước này chuyển động mạnh mẽ hướng lên trên mặt chất lỏng (hiện tượng sôi) rồi phóng vọt ra ngoài bình chứa.

Lò vi ba trực tiếp đun nóng các chất lỏng. Khác với việc các bạn nấu nước sôi bằng ấm nhôm, ấm nhôm sẽ bị đun nóng lên trước rồi truyền nhiệt vào bên trong làm nóng nước. Quý bạn có con nhỏ còn đang tuổi bú sữa nên lưu ý điều này hơn hết. Các bà mẹ thường kiểm tra độ nóng của sữa sau khi hâm trong lò vi ba bằng cách đổ một ít vào tay. Các chị có thể cảm thấy là sữa vừa đủ nóng vì giọt sữa chảy ra lúc đó là những giọt ở đầu bình. Thật ra, sữa ở giữa bình nóng hơn nhiều và có thể gây nguy hiểm cho các em.

Ðể giảm thiểu các tai nạn đáng tiếc như vậy, chúng ta nên làm gì?

Nếu quý vị muốn nấu hay hâm nóng một loại chất lỏng bằng lò vi ba, hãy tránh dùng các loại bình chứa có bề ngoài trơn láng, phẳng phiu.

Trước khi bỏ chất lỏng này vào lò, hãy để thêm vào đó một que đũa (hay các thứ quấy chất lỏng bằng gỗ khác).

Hãy đọc phần chỉ dẫn cách nấu các món ăn và tránh đun nóng quá lượng thời gian đã được hướng dẫn.

Sau khi nấu xong, trước khi mang chất lỏng đã nấu sôi ra ngoài, hãy dùng một vật dụng dài gõ nhẹ vào đồ chứa thức ăn vài lần, hoặc quấy chất lỏng đó lên khi nó còn trong lò. Hãy chú ý đừng để mặt và người của quý vị gần cửa lò (làm như vậy, nếu hiện tượng tăng nhiệt có xảy ra, chất lỏng bị vọt ra ngoài cũng không văng vào mặt hay người của quý bạn).

Trở về đầu trang - Trang phụ nữ - Trang bìa - Góp ý